Viski nasıl yapılır?

Answer 1

Viski, İrlanda, İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Genellikle tahta fıçılarda dinlendirilmiş malt içeren, tahıldan damıtılan tür alkollü içkidir.

Üç ülkede değişik şekillerde üretildiği için scotch whisky, irish whisky, bourbon olmak üzere üçe ayrılır.
Bourbon, ABD'de üretilir, kez damıtılır.

Scotch whisky, iki kere distile edilir. Ayrıca yapımında kullanılan tahıllar, damıtılmadan önce açık ateşte kurutulur, ateşin dumanı tahıllara siner. Bu yüzden, scotch whisky'de yanık kokusu hissedilir.
Irish whisky, üç kere damıtılır. Tahılları da sac üzerine kurutulduğu için, ateşin dumanı sinmez, scotch whisky'de olduğu gibi yanık kokusu hissedilmez.

Viski, sek şekilde, sulu veya buzlu, ya da başka içecekler veya içkilerle içilir..

Malt viski, % 100 malt arpadan yapılır, kez damıtılmış viskiler diğerlerinden ayrılırlar. Viski yapımında kullanılan tahıllar, İrlanda, İskoçya, Kanada, ABD arpaları, Kanada, ABD çavdarı ile ABD mısırından oluşur. İrlanda'da halen malt, malt olmayan arpaların birlikte kullanıldığı tür viskiler üretilmektedir. Çeşitli sek viskiler, Çavdar viskisi, Tennessee viskisi, Burbon ABD'de kavrulmuş meşe fıçılarda dinlendirilerek üretilir. Harmanlanmış viski ise yukarıdaki viskilerden birbirine benzer tür tahıl kullanılarak üretilenlerin karışımı şeklinde üretilmektedir, bu da üretim maliyetini diğer tür viskilere kıyasla ciddi şekilde düşürür. Harmanlanmış viskilerin genellikle üretimlerinde harmanlanmış olan asıl viski türü belirtilir, Harmanlanmış İskoç, Harmanlanmış Kanada, veya Harmanlanmış Burbon gibi. Light viski ise neredeyse tamamen tahıl alkolünden üretilir, genellikle toplam miktarın %5-10'unu geçmeyen miktarlarda sek viski, yoğunlaştırılmış şarap  da aroma, renk vermesi için ilave edilir.