Şarap nasıl yapılır?

Answer 1

Şarap, meyvenin fermente edilmesiyle üretilen alkollü içecektir.

Şarap yapmak için önce üzümler bağlarından toplanır, ardından ezilir sonra, maya üzüm suyundaki şeker ile birleşir, aşamalı şekilde bu şekeri tüketerek alkole dönüşür. Maya aynı zamanda havada buharlaşan karbondioksiti üretir. Mayanın işlemi tamamlandığında üzüm suyu şaraba dönüşür. Üzüm şarabı kırmızı, beyaz veya rose olur. Bunun yanı sıra köpüklü şaraplarda mevcuttur. Ayrıca, şaraplar içindeki şeker miktarına göre de sınıflandırılabilir. Bu sınıflandırmaya göre; sek, dömi-sek, yarı-tatlı, tatlı olmak üzere dört ana grup vardır. Üzümden imal edilmeyen şaraplara meyve şarabı ismi verilir. Her meyveden şarap üretilebilir. Fakat dünyada şarapların büyük kısımı üzümden üretilmektedir. Arpa gibi nişasta içeren bitkilerden yapılan içecekler şarap sınıfına girmez. Şarap genelde üzüm, meyvelerden elde edilir.En iyi içme zamanı on yıldan sonradır, kırk yıla kadar içilebilir. Bunun yanı sıra uzakdoğuda yaygın şekilde pirinç şarabı da tüketilir. Pirincin buharla pişirilip mayalanmasıyla elde edilir.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz/Syrah, Zinfandel, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo, Aglianico, Gamay, Grenache,, Barbera başlıca kırmızı üzüm türleridir. Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris/Pinot Grigio, Gewürtztraminer, Chenin Blanc, Muscat, Pinot Blanc, Semillon, Trebbiano, Viogner ise başlıca beyaz üzüm türleridir.