Bira nasıl yapılır?

Answer 1

Bira, düşük alkollü içki. Tahıl, özellikle de arpa maltının mayalandırılması yöntemiyle üretilir, su, genellikle şerbetçiotu içerir.

Bira en ziyade tüketilen alkollü içki, su ile çaydan sonra en ziyade tüketilen üçüncü içecektir.

Uluslararası içecek olan biranın yapımı, ülkeden ülkeye farklılikler gösterir. Belçika'da, tıpkı Fransız peynirlerinde olduğu gibi, yılın günleri kadar ziyade bira çeşidi sayılabilir, İngiltere'nin "a-le"leri, İrlanda'nın "stout"ları, Danimarka'nın "pilsner"leri, Almanya'nın "lager"ları ünlüdür., tabii ki tüm Avrupa'da Çek Cumhuriyeti'nın Pilsen şehrinden adını alan, genelde tüm sarı biralara adını veren "pils"ler revaçtadır.

Önce arpa taneleri yüksek sıcaklıkta filizlenme yöntemiyle malt haline dönüştürülür. Ardından kavrularak rengini alır. Kavrulma süresi biradaki renk farklıliğini sağlar. Daha sonra sıcak saf su ile karıştırılır. litre bira elde etmek için 6-7 litre su gereklidir. Son aşamada ise şerbetçiotu katılır. Şerbetçiotunda 200’den ziyade aromatik kokunun bileşimi vardır. Sıra, bira mayasının eklenmesiyle elde edilen, şekerleri alkole, karbonik gaza dönüştüren fermantasyon işlemindedir. Bu işlem, yüksek sıcaklıkta yapılır. Yoğun biralar için 3-5 gün boyunca, sarı biralarda ise 6-8 derece arasında, 7-10 gün boyunca fermantasyon işleminin devam etmesi gereklidir.